当前位置:首页 > 安庆生活 > 文化 > 正文

“咀嚼”家的味道

时间: 2019-05-08 15:10 来源: 人民日报 作者: 吴富春 浏览: 评论(0)

  一盘小小的圆溜溜的洁白的炒糯米圆子,上面撒着晶亮亮的白糖;一盘颗粒饱满皮子打皱的炒黄豆,外面沾着红辣椒糊;一盘自家熏制晾晒晶莹剔透的火烘肉,上面撒着葱花;一盘摆放得像盛开的菊花瓣的咸鸭蛋;一盘色泽金黄的烧生腐;一盘烧千张;一盘白中带青的大蒜头……

  “啊!都是家常菜!”围坐在桌旁的人惊喜地说道。

  “这炒糯米圆子地道!”大家纷纷赞道。“以前难得吃到这东西,每回母亲炒给我们吃,我们兄弟姊妹几个都抢着吃,可有意思了!遗憾的是现在母亲不在了,我们已有好多年没有吃过了!”其中一个人情绪低沉了下来,陷入回忆。

  “在有意无意的时候,吃到熟悉的味道,情绪会被味道激活,从口到心。”这是我在网上读到的一句关于味道的话。

  其实,岂止炒糯米圆子,那炒黄豆也能撩拨起我们对过往生活的追忆与对逝去亲人的怀念。在过去的岁月里,我们的父亲辛劳之余喝点小酒,最好的佐酒菜肴就是炒黄豆。那个年代,黄豆也很金贵。我们的母亲每回炒黄豆时都很俭省,抓一把漏下几粒再漏下几粒,把黄豆放进滚烫的锅里炒个半熟,加一点水进去“滋”一下,再放点红辣椒糊拌匀盛起。孩子们一个个围在父亲边上,眼珠子像圆溜溜的黄豆一般盯着父亲面前的盘子。父亲望望我们,然后你一粒,我一粒地夹着,再望望盘子,里面没剩下几粒。

  生活是苦的,也是甜蜜的。家的味道,岁月的味道,亲情的味道,就像这炒黄豆一般,越咀嚼越有味道。

  “关于味道的故事,大致相似,我们往往无法描述,但吃下去,瞬间那种情感就会像大坝泄洪,止不住的回忆涌上心头。”有关味道的故事太多太多,引起的情感涟漪也波波绵延。

  位于安徽省桐城市孔城镇月亮湾的“桐梓小院”没有过多的商业雕琢,仅凭一桌农家菜肴便俘获了众多食客的心。突出“家”的味道,让人们在吃的过程中勾起对过去生活的回忆,便是它让人难以忘怀的“秘诀”。这座小院座北朝南,典型的农家房屋风格,院内洁净,几棵香樟树四季散发芬芳,一棵金桂,在秋天里格外金黄。小院紧傍着一个月牙儿形的水塘,游客既可以沿埂漫步,也可以甩杆垂钓。

  孔城镇属桐城北乡,拥有以淮扬菜系为基础的地方美食文化遗产与地域菜系“水碗”。近年来,该镇以孔城老街4A景区为依托,以良好生态为突破口,大力发展乡村旅游,积极培育乡土风味美食这一拳头产业,目前当地共有约80家像“桐梓小院”这样的“农家乐”,每年吸引约20万游客前来旅游观光,既带动了康养小镇品牌创建,也提升了该镇知名度与美誉度。

责任编辑:小汪