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古法新作 百年传承——安庆新媒体经济行走进安庆市柏兆记

时间: 2019-01-17 11:23 来源: 安庆E网 作者: 佚名 浏览: 评论(0)


  “柏兆记”是一家生产、加工清真糕点的百年老字号企业,且久负盛名。它创办于清光绪三十年,即公元1904年,距今已整整110年。“柏兆记”的创业者为柏兆和。其复兴者——柏兆和之子柏绍卿从一根扁担开始,一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月,朴实诚毅,最终成就了百年品牌。 柏绍卿一家属安庆回民柏姓家族。安庆市柏姓回民的祖先是“西域回回”人柏家奴,他在元代任安庆府“达鲁花赤”。“达鲁花赤”意为“掌印之官”,位在知府之上,是安庆府的最高军政长官。元末,柏家奴左余阙死守安庆达七年之久,后一同殉难。明清两代都极力推崇余阙的忠贞,把他置于岳飞同等位置,并在安庆修余阙庙祭祀(即今之大观亭),柏家奴亦在余阙庙中享得“配祀”位置。柏家奴乃西域色目人,“柏家奴”三字是他的西域姓名的汉字音译,其实并不姓“柏”,而他的后代则以“柏”为姓,且世代恪守清真。

  2003年按照安庆市人民政府企业改制精神,柏兆记进行了清产核资全面彻底改制。同年7月经改制后,成立了一家股份制企业“安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司”,主营糕点生产,农副产品收购、加工,柏兆记重归民营。改制后让“百年柏兆记”返老还童、重焕青春活力。

  历经百余年风雨,“柏兆记”现今已发展成目前安徽省同类产品最大的清真食品加工企业,并且拥有自己独特的配方工艺和操作流程。产品具有浓郁的民族特色,富含浓郁的清真文化。

      产品由安徽省伊斯兰教协会监制,产品质量高、包装高雅时尚,深受广大消费者的喜爱。公司目前拥有6000㎡标准化的生产基地,并且发展到40余家形象统一的自营专卖店。

  多年来柏兆记一直秉承“以质量求生存”的发展理念,在产品生产过程中精选原料,规范各种操作流程,严把产品质量关。因此,公司的产品始终深受消费者的青睐。此外,公司依托“柏兆记”百年老字号的品牌优势,成功地稳定了一批老客户和消费群体。如今,“柏兆记”在安徽省同类食品加工企业中独树一帜,近年来的发展也日益受到各级政府部门的重视。

  随着公司对产品质量工作与品牌建设的日益重视,产品所占的市场份额日益增长,市场知名度得到进一步提升。近年来,柏兆记曾荣获多项殊荣:

  2007年,“柏兆记”被财政部、国家民委、中国人民银行三部委共同确定的《全国少数民族特需商品定点生产企业》;

  2010年12月,“柏兆记”注册商标被安徽省工商行政管理局授予“安徽省著名商标”;

  2011年1月,被安徽省质量技术监督局认定为《安徽省质量奖》企业;2011年9月,被安徽省商业经济学会评定为“江淮老字号”;

  2011年,“柏兆记”商标被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号;

  2012年2月,被安徽省质量技术监督管理局和安徽省名牌促进委员会授予“安徽名牌”;

  2013年1月,被安徽省民族事务委员会认定为“安徽省民族企业”;

  2013年8月,被安徽省农业产业化工作指导委员会认定为“安徽省农业产业化龙头企业”;

  2014年,被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

  在内部管理上,柏兆记近年来愈加注重对员工的人文关怀,开展丰富的文娱活动,努力为员工创造和谐的生产、生活氛围,并且鼓励员工股参与各类培训活动,以人的素质提升来促进品种质理的持续创新,使员工在培育企业文化过程中,自身素质得到提高,坚持开展员工培训不间断,采取“走出去、引进来”的方式,积极培养各类专业人才。

  柏兆记是安庆市农业产业化龙头企业,所生产的清真焙烤面点,依托本地区资源优势,精选原料,配合各种高档辅料精制而成,产品配方和工艺独特,生产的产品在包装及质量上都有较高的品味和企业文化内涵。公司根据市场需求,组织专业技术人员研制开发传统配方,注重新产品开发,产品品种丰富、适宜人群广、营养丰富、价格适中,深受广大群众喜爱。其中,尤以墨子酥、绿豆皇、鸡蛋糕、“小小月亮”月饼、香酥以及黑麻酥糖为著名。

  “柏兆记清真墨子酥”,是百年清真老店的传统优质产品之一。该产品的主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料,配料严谨,质量考究,乌须黑发,香浓味甜,滋肺润嗓,止咳平喘,营养十分丰富,是茶余饭后及馈赠亲友的最佳佐餐补品。本品亦是安庆著名士特产品,深受广大消费者欢迎。

  柏兆记古法新作推出绿豆皇,外表鲜嫩柔软、入口即化,口感香甜清淡。夏日食之,爽口绵密沁心脾;冬日食之,绵绵暖意入心扉。

  历史成就品牌,今天的柏兆记已成为历史文化名城安庆一朵靓丽的奇葩,为广大消费者购买高档食品提供了选择。展望未来,“柏兆记”人朝气蓬勃,肩负着为促进民族食品工业持续、稳定、健康、快速发展的神圣使命,为中国美食文化再现光华。

责任编辑:艮艮